Net als bij Yakitate! Japan, worden de recepten in de manga gecontroleerd door een echte professional, in dit geval, chef Yuki Morisaki .
Wat betreft de kooktechnieken die u noemde, het geplette “iets” broodbeleg voor vis is kaki no tane “ (柿の種), in essentie rijstchips met sojasmaak die gemaakt zijn om op Japanse kaki zaadjes te lijken. Wanneer ze geplet worden lijken ze min of meer op broodkruimels of panko-kruimels, het enige verschil is dat ze een duidelijke sojasmaak hebben. Koromo-age ](http://japanesefooddictionary.blogspot.com/
013/08/agemono.html) is een populaire frituurtechniek in Japan.
Wat honing als malsmaker betreft, de voedingswetenschap daarachter is niet erg goed uitgelegd. Koken met honing is een techniek die teruggaat tot de Middeleeuwen, waar men met honing gezouten ham en gebakken zalm met honing en mosterd bereidde. Ik geloof niet dat de eiwitten daadwerkelijk door de honing worden afgebroken. Terwijl honing wordt gezegd dat enzymen die helpen verteren zowel eiwitten en koolhydraten, zoals amylase, sucrase, en proteasen (een groep van enzymen die eiwitten afbreken in aminozuren) bevatten, is er meer van iets dat helpt je lichaam af te breken de eiwitten dan een actief proces in het koken.
Zie je, honing is extreem hygroscopisch , wat betekent dat het heel goed vocht absorbeert. Als je water uit een stuk vlees haalt, zal dat vlees minder stijf worden en er slapper uitzien, maar het collageen en het taaie weefsel worden niet aangetast. Het is gebruikelijk om marinades te vinden die honing en azijn bevatten die vlees malser en soepeler maken.
Hoewel de recepten dus echt door een professionele kok zijn ontwikkeld, is de voedingswetenschap erachter misschien een beetje twijfelachtig. Dergelijke dingen worden niet goed uitgelegd in de anime en manga omdat het beoogde publiek Japans is. Sommige termen en technieken worden waarschijnlijk beter begrepen door een inheems publiek dan door een overzees publiek. Zoals "A5” vlees dat puur Wagyu rundvlees is uit de prefectuur Kagoshima, een benaming die in andere landen niet echt bestaat.